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■땅속 달걀 '토란'
뿌리인 알줄기 토란은 국이나 탕, 조림 등으로 많이 요리해서 먹으며, 토란대는 나물로, 잎은 쌈으로 먹을 수 있습니다. 토란에는 수산칼슘이라는 성분이 있어서 맨 손으로 만지거나 먹으면 가려움증과 발진을 유발하니 꼭 장갑을 끼고 손질하고 익혀서 먹어야 합니다.
■할머니 손맛 가득 구수한 우리밀 '앉은키밀가루'
한살림 앉은키밀은 일반 밀과 비교해 열량과 지방, 단백질 함량이 낮아 소화가 잘되고, 겉껍질과 배아를 제거하고 제분하여 통밀가루보다 식감이 부드럽습니다. 쌀 대신 밀을 주로 먹는 현대인들에게 앉은키밀 이야말로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 최고의 식재료입니다.
뿌리인 알줄기 토란은 국이나 탕, 조림 등으로 많이 요리해서 먹으며, 토란대는 나물로, 잎은 쌈으로 먹을 수 있습니다. 토란에는 수산칼슘이라는 성분이 있어서 맨 손으로 만지거나 먹으면 가려움증과 발진을 유발하니 꼭 장갑을 끼고 손질하고 익혀서 먹어야 합니다.
■할머니 손맛 가득 구수한 우리밀 '앉은키밀가루'
한살림 앉은키밀은 일반 밀과 비교해 열량과 지방, 단백질 함량이 낮아 소화가 잘되고, 겉껍질과 배아를 제거하고 제분하여 통밀가루보다 식감이 부드럽습니다. 쌀 대신 밀을 주로 먹는 현대인들에게 앉은키밀 이야말로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있는 최고의 식재료입니다.
※ 토박이씨앗을 살리는 우리씨앗농장에 후원해주세요.
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