겨울이 오면 가장 먼저 생각나는 과일, 귤입니다.
따뜻한 이불 속에서 손과 얼굴이 노래지도록 귤을 까먹는 일은 지금 이맘때 누리는 소소하지만 확실한 행복이죠.
한살림 귤은 반질반질 광택이 나는 일반 귤과 다릅니다.
표면이 거칠고 거뭇하거나 윤기 없어 보일지 몰라도, 손쉽게 병해충을 물리치는 화학농약의 유혹에 흔들리지 않고 꿋꿋하게 품이 더 드는 유기재배를 고수한 생산자의 정성이 담겼습니다.

한살림 귤이 특별한 이유

O
- 친환경자재 및 퇴비 등을 활용한 유기재배
- 노지에서 햇빛과 바람을 맞으며 마음껏 호흡하는 귤
- 나무에서 충분한 시간 동안 잘 익은 귤만을 공급

X
- 화학농약, 화학비료, 제초제, 성장조절제
- 광택을 내고 부패를 막기 위한 왁스 코팅
- 덜 익은 귤에 에틸렌·아세틸렌 가스를 뿌려 익히는 인위적인 후숙

무농약이라서 가능한 귤껍질의 무한변신

● 따뜻한 차
껍질을 채 썰어 말린 후 뜨거운 물에 우려먹거나, 꿀에 재워 드세요

● 비린내 제거
생선에 올려 굽거나, 물3:껍질1 비율로 넣고 2분 정도 끓이면 팬에 밴 비린내를 제거할 수 있어요

● 천연세제
껍질로 기름기를 닦거나, 말린 껍질을 끓인 물에 세탁물을 헹구면 표백효과가 있어요

● 천연입욕제
잘게 썰어 망에 넣고 욕조에 담가두면 리모넨 성분이 피부를 매끄럽게 하고 몸을 따뜻하게 유지해줘요

● 천연가습기&방향제
수분을 머금고 있어 천연가습기와 방향제 역할을 하는데, 향기가 잘 나도록 얇게 채 썰어 사용하세요

버릴게 하나 없는 귤

● 귤의 흰 실
- ‘귤락’ 또는 ‘알베도’라 불리는 섬유질
- 펙틴 성분이 풍부해 변비 해소, 유해성분 배출 효과
- 과일 중 귤에만 있는 비타민P가 모세혈관 건강, 고혈압 예방, 항산화 및 항염증 효과

● 귤 과육
- 비타민C가 면역력 강화, 감기 예방, 피로 회복, 피부 미용에 도움

● 귤껍질
- 귤껍질의 비타민C는 과육의 4배 베타카로틴 성분은 먹으면 비타민A로 변해 눈에 좋고 항암 및 성인병 억제 효과
- 구연산이 풍부해 염증 억제, 기관지 건강에 도움

귤끼리 닿지 않게 보관

바닥에 신문지와 귤을 순서대로 쌓아두고 바람이 잘 통하고 서늘한 곳에 보관하세요. 이때 귤들이 서로 맞닿지 않게 하나씩 떨어뜨려 놓는 것이 중요합니다.

간단하게 만드는 겨울철 간식

귤말랭이

방법
1. 귤을 껍질째 두툼하게 자른다.
2. 오븐망에 귤을 올리고 120℃로 예열한 오븐에서 1시간~1시간30분 정도 가열한다.
※ 오븐은 식품건조기로 대체 가능

요리 채송미 한살림연합식생활센터 연구위원