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푸른들식품은 1996년 한살림 아산시생산자연합회가 모태가 되어 설립된 푸른들영농조합법인에서 2003년 두부생산을 시작으로 2004년 두유의 생산이 시작되었습니다.한살림에 공급하는 물품은 두부, 두유, 양파즙 등 14개 품목에 달하는 한살림의 대표적인 식품가공 생산지입니다. 이번 성남용인 조합원들은 두유의 생산시설을 점검하고자 생산지를 방문하였습니다.
식품공장의 실무책임을 담당하고 계시는 최종복상무님께서 아산생산지의 역사부터 푸른들영농조합의 어제와 오늘까지 상세한 내용을 설명해 주셔서 생산지를 이해하는데 많은 도움이 되었습니다.
푸른들식품은 2017년 과채주스의 HACCP인증을 받은 생산지로 자가품질검사, 작업일지, 원물수급내역 등의 서류가 철저하게 관리되고 있었습니다. 두유에 사용되는 모든 원곡은 잔류농약검사까지 완벽하게 검사를 진행한 후 생산이 이루어지는 것을 확인하였습니다.
우리가 도착했을때는 포장작업이 한창이었습니다. 작업공정에 사용되는 모든 기구 및 조리도구는 스테인레스 재질로 되어있었으며, 청결하게 관리되고 있었습니다.
포장이 완료되면 냉각작업을 거친 후 후살균을 하게 됩니다.
후살균기를 통하여 살균작업이 이루어 집니다.
모든 공정이 완료되면 냉각작업을 거친후 보관창고에 보관 후 소포장이 이루어 집니다. 막 포장이 완료된 따뜻한 두유의 맛은 더욱더 고소하게 느껴졌습니다.
모든 생산시설은 열탕세척과 가성소다만을 사용하고 있었습니다.
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