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오랜 가뭄에 단비가 내리던 7월 경기도 이천에 위치한 씨알축산의 자회사인 선농생활을 다녀왔습니다.
더욱 안전하고 다양한 물품을 생산하기 위해 시설공사가 진행되고 있어 다소 복잡하긴 했지만 생산자님의 충분한 설명과 조합원님들의 세심한 점검으로 자주점검활동이 잘 진행되었습니다.
더욱 안전하고 다양한 물품을 생산하기 위해 시설공사가 진행되고 있어 다소 복잡하긴 했지만 생산자님의 충분한 설명과 조합원님들의 세심한 점검으로 자주점검활동이 잘 진행되었습니다.
이곳은 한살림 육개장과 머릿고기 순대국의 육수를 끌이는 곳입니다.
육수를 끓여 섞어주는 텀블러입니다. 이곳의 위생관리는 어떻게 할까요??
사진으로 보기에는 크기를 가늠할 수 없지만 건장한 젊은 남성이 들어갈 수 있는 크기 입니다. 깨끗한 세척을 위해 사람이 직접들어가 관리를 한다고 합니다.
사진으로 보기에는 크기를 가늠할 수 없지만 건장한 젊은 남성이 들어갈 수 있는 크기 입니다. 깨끗한 세척을 위해 사람이 직접들어가 관리를 한다고 합니다.
이것은 훈제통닭, 훈제오리등을 생산할때 사용되는 참나무 펠렛입니다.
가공된것이 아닌 강원도 원주에서 생산된 참나무자체를 잘게 썰어서 사용하고 있습니다.
가공된것이 아닌 강원도 원주에서 생산된 참나무자체를 잘게 썰어서 사용하고 있습니다.
참나무펠렛을 사용하여 훈제된 오리들의 냉각장 입니다. 냉각장의 구석구석 유심히 살피시는 조합원님들....
물품의 안전한 유통과 맛을 유지하기 위해 완제품을 냉동하는 급속냉동실입니다. 더운 여름 날씨에도 서늘함이 감도는 곳이네요~~~
점검당일 생산에 사용될 원료육입니다. 어디에서 왔는지 어디에 쓰일지 잘 표시되어 있습니다.
점검이 잘 이루어질 수 있도록 협조해주신 생산지와 생산지의 발전을 위해 꼼꼼히 점검해주신 조합원님들 모두 수고하셨습니다.
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