한살림 장보기 :: 지구를 살리는 뜻깊은 생활실천, 한살림

원주 한살림에서 지난 5월 29일 강원도 강릉시에 위치하고 있는 '선유'를 다녀왔습니다. 규모는 작지만, 속은 꽉 찬 '선유' 는 2015년 HACCP 재심사에서 우수사업체로 선정될만큼 안전한 먹거리를 생산하는데 주력하고 있습니다. 더욱이 지역경제순환을 위해 핫도그에 쓰이고 있는 유기농설탕은 강릉지역의 공정무역 가공식품회로부터 공급을 받고 있습니다.

서로 인사를 나눕니다.
생산자분께서 자주점검조합원분들을 위해 미리 준비해두신 자료와함께 지금 막 튀겨낸 따끈따끈한 핫도그를 준비해주셨습니다.

언제 먹어도 맛있는 참맛 핫도그 입니다.
시식을 하며 대화를 나눈 뒤 곧바로 현장점검을 진행하였습니다.

핫도그 빵 반죽작업을 하는 배합실입니다.
우유와 버터없이 핫도그 빵의 맛 을 높이기 위해 20년 이상 경력의 제빵사가 많은 연구를 한 끝에 만들어진 반죽입니다.

숙성된 반죽은 가열/가공실로 옮겨 한살림 윈너 소세지위에 정성스레 반죽을 입힙니다.
수작업인만큼 핫도그 모양을 일정하게 하기 위한 생산자분의 손기술과 집중력이 돋보입니다.

작업이 끝난 핫도그는 급냉 처리 후 포장을 합니다.

현장점검을 마친 후 창고로 이동하여 원재료를 꼼꼼히 확인해봅니다.

점검이 끝난 후 자주점검표와 보고서를 마무리 짓습니다.

좋은 사람들이 모여 맛있는 핫도그를 만드는 '선유'에서 오늘도 무사히 자주점검활동을 마칩니다.