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조합원 요리
명이 돼지고기 솥밥
- 재료
- 명이나물 120g, 당근 1/6개, 표고버섯 1개, 돼지분쇄육 150g, 참기름 1T, 불린 백미 2컵, 고기 양념(조선된장 1T, 조선간장 1.5T, 다진 마늘 0.5T, 유기농설탕 0.5T, 미온 1T)
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만드는 방법
0분 1~2인분 - 1. 명이나물은 한장씩 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰고, 당근은 채 썰고, 버섯은 편 썬다.
2. 솥밥용 냄비에 참기름을 두른 뒤 돼지분쇄육을 넣고 볶다가 돼지고기가 어느정도 익으면 고기 양념과 명이나물, 당근, 버섯을 넣어 볶는다.
3. 재료가 모두 익으면 1/2분량은 접시에 덜어두고, 같은 냄비에 불린 쌀을 넣어 볶는다.
4. 쌀과 동량의 물을 붓고 센불에서 끓어오르면 저어준 뒤, 약불로 15분간 익힌다.
5. 불을 끈 뒤 덜어둔 재료를 얹고 10분간 뜸을 들인다.
※이용팁
- 백미는 1시간 이상 불려 준비해요. 이 때 다시마를 넣어 함께 불린 뒤 다시마물을 사용하면 밥에 감칠맛이 더해져요.
- 입맛에 따라 명이양념장을 만들어 비벼 먹어도 좋아요.
(명이양념장 : 쫑쫑 썬 명이 50g + 간장 3T, 고춧가루 1T, 유기월앙매실 0.5T, 참기름 1T, 참깨 1T)
요리_박소현 조합원
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