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요리
특제 초장소스를 얹은 제철 멍게살과 명아나물의 조화
멍게살 카나페
- 재료
- 멍게살 1봉지(180g), 명이나물 8~10잎 정도, 사과 1/2개, 초장소스{고추장 1.5T, 사과농축식초 1.5T}
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만드는 방법
20분 3인분 - 1. 멍게살은 채에 밭쳐 물기를 뺀 다음 큰 것은 한 입 크기로 2~3등분 나누어 썬다.
2. 명이나물은 씻어서 널찍한 잎을 길게 반으로 나누어 썬다.
3. 사과는 껍질째 얇은 은행잎 꼴로 썬다.
4. 사과 하나에 명이나물과 멍게살을 겹쳐 올리고 꼬치로 꽂아 고정시켜 그릇에 올린다. 초장소스를 뿌려낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
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