- 홈
- 요리
- 수박보리물국수
요리
채식요리
수박보리물국수
- 재료
- 수박 1.5kg, 적파프리카 1개, 다시마표고국물(건다시마 4장, 건표고 2개, 물 800ml), 조선간장 3T, 소금 1t, 가지 1개, 꽈리고추 50g, 양파 1/2개, 보리로만만든보리국수 500g
-
만드는 방법
40분 4인분 - 1. 다시마표고국물은 생수병에 재료를 넣어 하룻밤 냉장고에서 시원하게 냉침한다.
2. 수박은 씨와 껍질을 제거하고 과육만 남긴다. 적파프리카는 씨와 꼭지를 제거한다.
3. 수박과 적파프리카를 믹서에 넣어 곱게 갈고 다시마표고국물을 넣어 섞고 조선간장과 소금으로 간을 맞춘다.
4. 가지는 엄지손가락 굵기와 길이로 썰고 꽈리고추는 꼭지를 뗀다. 그릴팬이나 프라이팬에서 가지와 꽈리고추를 굽고 소금을 쳐서 간을 한다.
5. 양파는 얇게 채를 썰어 냉수에 10분 정도 담가두어 파릇하게 한 뒤 물기를 뺀다.
6. 보리국수는 제시된 방법과 시간대로 삶아 냉수에 헹구고 물기를 쪽 빼어 면기에 담는다.
7. ⑥에 ③을 붓고 ④와 ⑤를 얹어 낸다.
요리_이양지 마크로비오틱 가정요리 전문가
연관요리
