1. 상온에서 해동한 코다리를 물에 헹군 후 물기를 짜서 잘 제거하고 소금을 뿌려 밑간한다. 이어서 밀가루를 얇게 입혀 기름 두른 팬에 노릇하게 구워 건진다. 2. 고사리는 먹기 좋은 길이로, 양파는 굵직하게 채로, 대파는 어슷하게 썬다. 3. 분량의 양념장 재료를 섞는다. 4. 냄비에 ②의 양파를 깔고 ①의 코다리를 얹는다. 그 위에 양념장을 조금 끼얹은 후 고사리를 올리고 다시 양념장을 끼얹는다. 다시마표고국물을 붓고 뚜껑을 닫아 조린다. 5. 양념이 어우러지게 끓으면 콩나물과 대파를 위에 올리고 남은 양념장을 끼얹는다. 냄비 뚜껑을 닫고 콩나물이 익도록 더 조린다. 부족한 간은 소금으로 맞춘다.